枣泥戚风
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 自制枣泥
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点击查看大图 蛋黄盆内加色拉油搅拌至完全融合
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点击查看大图 加入枣泥
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点击查看大图 搅拌至完全融合
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点击查看大图 加入牛奶搅拌至顺滑,我的枣泥比较干,所以牛奶加到了70g,你们做的时候要根据自己的枣泥状态调整液体
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点击查看大图 筛入低筋面粉
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点击查看大图 用Z字手法搅拌至顺滑
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点击查看大图 蛋白蛋黄分开,蛋白放到一个无油无水的盆里,分三次加入糖
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点击查看大图 打至硬性发泡,这会就可以预热烤箱了,160度50分钟左右
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点击查看大图 分三次把打发好的蛋白混合到蛋黄糊内,用翻拌的手法混合均匀
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点击查看大图 入炉前轻震模具,放入烤箱,160度50分钟左右烘烤,每家烤箱脾气不一样,要自己根据状态调整
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点击查看大图 出炉后立刻倒扣,直至冷凉,脱模即可
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最后一步
点击查看大图
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展开全部13个步骤
发布于 2019-11-10
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