尖椒炒拱嘴
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱姜切片,小米辣切段
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点击查看大图 二荆条斜切段
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点击查看大图 我用的是猪耳朵,切薄片(我刀工不好,切得有点厚,但是如果爆炒的话,厚一点会好些)这个是提前煮熟的,所以不用炒太久。
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点击查看大图 一小段大葱切丝
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点击查看大图 莴笋切片,叶子切段
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点击查看大图 尖椒下油锅爆炒几下后,加入姜蒜和部分小米辣翻炒,再加入葱段,炒香
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点击查看大图 之后加入二荆条,翻炒,二荆条变熟一点后,倒入少量酱油上色(生抽就好)然后加入莴笋翻炒。快好的时候加入剩下的小米辣,翻炒熟以后加入盐和鸡精。
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最后一步
点击查看大图 起锅
小贴士
作为一个四川人,加了这么多二荆条和小米辣,吃起来是有些辣的。如果吃不了这么辣的朋友,可以少放二荆条,不要加小米辣。告诉大家一个小秘诀:二荆条切段后,平铺在盘子里,均匀的撒一些盐,短时间腌制一下,相对不那么辣。
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发布于 2019-11-09
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