南瓜炒牛肉#肉食者联盟#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
牛肉
180克 、
南瓜
150克 、
甜椒
少许
、
盐
1小勺 、
鸡精
1小勺 、
水淀粉
1汤勺
、
料酒
1/2汤勺 、
生抽(腌料)
1汤勺
、
盐(腌料)
1/2小勺
、
料酒(腌料)
1汤勺
、
生粉(腌料)
1小勺
、
食用油(腌料)
1/2汤勺
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 先准备好所需的主要食材。牛肉选用嫩的部位。
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2/9
点击查看大图 牛肉洗净切薄片,加入1/2小勺盐,1汤勺料酒,1/2汤勺生抽,1小勺生粉拌匀后,加入1/2汤勺食用油拌匀,腌制约15分钟。加油是为了锁住肉片的水份。
-
3/9
点击查看大图 南瓜洗净削皮去瓤后切成片,洗净的甜椒切成条形,少许即可,主要用来点缀菜色。因为烹饪时间较短,南瓜片要切的薄一些。
-
4/9
点击查看大图 锅中倒入小半锅水,煮沸后倒入切好的南瓜和甜椒,倒入1/2汤勺食用油,断生后捞出后沥干水份。切勿煮太久。
-
5/9
点击查看大图 另起锅,锅中倒入适量油,烧热后倒入腌制好的牛肉,炒至变色。
-
6/9
点击查看大图 淋入少许料酒(大概一瓶盖),炒匀炒香。
-
7/9
点击查看大图 倒入焯过水的南瓜和甜椒炒匀炒透。
-
8/9
点击查看大图 倒入盐,鸡精,一汤勺水淀粉炒匀。
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最后一步
点击查看大图 待汤汁变浓稠就可以关火盛出了。
小贴士
注意牛肉的选用,一般来说,牛里脊适合炒,牛腩适合炖。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-11-08
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