西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉，水，酵母粉入面包机。选择'17-发面面团'模式。一个小时半后得到发好的面团。
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点击查看大图 揉成光滑的面团排气，表面抹水并醒面。
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点击查看大图 醒面同时准备油酥。面粉+葱花+五香粉+盐→用沸油泼
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点击查看大图 油泼后搅拌，油酥完成。
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点击查看大图 擀面成片
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点击查看大图 涂抹油酥
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点击查看大图 卷起来并切成剂子
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点击查看大图 两个剂子叠在一起，用筷子从中间压花。
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点击查看大图 筷子压到一半了
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点击查看大图 筷子彻底压下来了
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点击查看大图 上笼屉盖锅盖，醒20分钟。（花卷发至1.5倍大）
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点击查看大图 上汽后蒸15分钟，不要开盖，闷5分钟。
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最后一步
点击查看大图 泼油酥时可以顺便泼点油泼辣椒，这才是地道陕西料理✔
小贴士
①葱花切小，面不容易破皮。 ②关火后一定要等温度下降后大概闷五分钟再揭锅盖，否则突然遇冷花卷容易青皮，回缩。
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发布于 2019-11-07
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