口口爆浆【香烤芝士鸡肉丸】
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鸡腿肉
200g
、
芝士片
3片
、
胡萝卜
50g 、
黄油
20g 、
盐
2g 、
白胡椒碎
少许
、
料酒
1汤匙 、
生抽
1汤匙 、
姜末
少许
、
鸡蛋
1个 、
玉米淀粉
适量 、
面包糠
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 鸡腿肉去骨去皮切丁
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2/11
点击查看大图 因为胡萝卜质地较硬,所以先放入料理机中打碎
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3/11
点击查看大图 放入鸡肉,加白胡椒粉、盐、料酒、生抽、姜末、黄油调味,加黄油可以改善鸡肉丸口感,增香
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4/11
点击查看大图 将3片芝士重叠切小块,手上沾少许凉水防粘,取18g鸡肉茸压扁,包入芝士块,收口滚远圆
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5/11
点击查看大图 将鸡肉丸逐个依次包裹玉米淀粉、蛋液、面包糠
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6/11
点击查看大图 裹蛋液
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7/11
点击查看大图 裹面包糠
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8/11
点击查看大图 将鸡肉丸放入空气炸锅中,185度,烤15~20分钟
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9/11
点击查看大图 成品图,蘸着酸甜的番茄酱,开胃又健康
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10/11
点击查看大图 成品图,趁热吃可以爆浆
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、白胡椒碎可以去腥,提鲜。 2、鸡肉茸中加少许黄油可以改善鸡肉丸口感,增香。 3、因为是蘸着番茄酱吃的,番茄酱本身含盐分,所以鸡肉茸里盐的分量不宜过多。 4、烤鸡肉丸避免低温长时间烘烤,以免影响口感。
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展开全部11个步骤
发布于 2019-11-07
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