酱焖鱼尾（炖鱼）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 来了上海有快半个月了，感觉什么都贵，刚好今天看到叮咚有卖鱼尾，就买了一个，本来不抱希望，没想到很新鲜，收到后洗净剪掉鱼鳍和尾巴切花刀
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点击查看大图 葱姜切好，备用（我习惯了东北的大葱，喜欢用小葱的也可以不影响发挥）
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点击查看大图 放入葱姜，少许酱油，盐，腌制一段时间，这个时间可以去炒个其他菜或者备菜
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点击查看大图 蒜排一下就可以，另外切点葱爆锅，炒香后放入鱼尾
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点击查看大图 加入两勺豆瓣酱，重点来了，汤不加水，直接倒入啤酒，这样既能去腥烧出来的鱼还很鲜
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最后一步
点击查看大图 慢慢收汁，差不多就可以出锅啦，撒点葱花，完美鱼汤还可以做点蘸酱菜，生的熟的都行，直接蘸酱吃
小贴士
做鱼的时候怕粘锅导致鱼破相，可以锅烧干水后，用姜擦一遍就好啦，尤其是煎鱼的时候很管用
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发布于 2019-11-06
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