酱焖鱼尾(炖鱼)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 来了上海有快半个月了,感觉什么都贵,刚好今天看到叮咚有卖鱼尾,就买了一个,本来不抱希望,没想到很新鲜,收到后洗净剪掉鱼鳍和尾巴切花刀
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点击查看大图 葱姜切好,备用(我习惯了东北的大葱,喜欢用小葱的也可以不影响发挥)
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点击查看大图 放入葱姜,少许酱油,盐,腌制一段时间,这个时间可以去炒个其他菜或者备菜
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点击查看大图 蒜排一下就可以,另外切点葱爆锅,炒香后放入鱼尾
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点击查看大图 加入两勺豆瓣酱,重点来了,汤不加水,直接倒入啤酒,这样既能去腥烧出来的鱼还很鲜
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最后一步
点击查看大图 慢慢收汁,差不多就可以出锅啦,撒点葱花,完美鱼汤还可以做点蘸酱菜,生的熟的都行,直接蘸酱吃
小贴士
做鱼的时候怕粘锅导致鱼破相,可以锅烧干水后,用姜擦一遍就好啦,尤其是煎鱼的时候很管用
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发布于 2019-11-06
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