【什锦干锅土豆】
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
土豆
1大粒 、
洋葱
1粒 、
蒜薹
3根 、
白萝卜
1小根 、
西葫芦
1小根 、
茭白
1个 、
五花肉
少许 、
辣椒酱
1小勺 、
郫县豆瓣酱
1小勺
、
糖
少许 、
生抽
适量 、
孜然粉
少许
烹饪步骤
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 食材：大土豆，辅料：茭白，蒜薹，白萝卜，魔芋，西葫芦，蒜瓣和五花肉少许。调料：辣椒酱，郫县豆瓣酱，生抽，糖，盐，料酒，孜然粉，花椒粉。做法：1、土豆去皮然后切成片，接着用清水多洗几遍，因为土豆淀粉多，所以多洗几遍可以去掉多余淀粉炒制时候也方便，另外就是口感会更好。
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点击查看大图 将辅料都准备好，白萝卜去皮切粗条，西葫芦洗净直接切条，洋葱切小块，蒜薹切寸断，魔芋也切粗条，茭白去皮切寸断。
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点击查看大图 做干锅菜，放点五花肉片可以增香，但是用量不要太多，适量就成，另外蒜瓣可以稍微多一些，拍碎就成。
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点击查看大图 接着烧热锅，油可以多放一些，然后7成油温，将沥干水分的土豆片放入炸，炸到金黄刚熟的样子就可以盛出来沥干油分。
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点击查看大图 接着，砂锅烧热，放入少许的油，将五花肉片放入煸香煸到透明的样子，然后加入蒜瓣继续煸香。
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点击查看大图 接着将豆瓣酱辣椒酱加入炒香，然后将所有的辅料都放入翻炒均匀，最后将炸过的土豆片加入翻炒。
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点击查看大图 加入所有的调料拌匀，起锅之前最后才撒入孜然粉，拌匀。
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最后一步
点击查看大图 另外准备一个砂锅，底部垫上洋葱块，将做好的这锅土豆倒入，有条件的可以点上酒精油，小火继续加热吃，冬天暖烘烘，吃得更舒服，而且超级的下饭，女人多吃也不担心会长胖，多好啊。
小贴士
1、土豆在炒之前要清洗几遍，多余淀粉去掉口感也会更好不容易绵软。2、五花肉不用太多少许增香即可，要小火煸透明。3、时蔬容易熟所以炒制时间不宜太久。4、孜然粉是干锅菜的经典，最后一定要多少放一点，不会让你失望的。
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发布于 2019-11-06
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