马卡龙蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
马卡龙 部分
、
杏仁粉
100克 、
糖粉
80克 、
鸡蛋清
80克
、
白砂糖
80克 、
蛋糕糊部分
、
奶油芝士
240克
、
淡奶油
300克 、
白砂糖
50克 、
马卡龙碎
适量
、
色素
适量
烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 准备食材
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2/25
点击查看大图 杏仁粉和糖粉混合,过筛两次
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3/25
点击查看大图 打发蛋清 ,打发时分三次放加入白砂糖
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4/25
点击查看大图 打发到出现尖沟
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5/25
点击查看大图 放入过筛好的杏仁粉
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6/25
点击查看大图 混合搅拌
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7/25
点击查看大图 适量搅拌,以免消泡
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8/25
点击查看大图 放入色素搅拌
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9/25
点击查看大图 放入裱花袋里
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10/25
点击查看大图 挤到模具里,静止放40分钟,等待表面结皮
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11/25
点击查看大图 烤箱150度,烤15分钟 ,冷却备用
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12/25
点击查看大图 准备好蛋糕糊材料
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点击查看大图 奶油芝士加入白糖
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14/25
点击查看大图 用电动打蛋器,打到顺滑
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15/25
点击查看大图 放入淡奶油,继续打发顺滑
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16/25
点击查看大图 准备蛋糕模具
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17/25
点击查看大图 底部一层铺上马卡龙
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18/25
点击查看大图 倒一层芝士糊
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点击查看大图 放一层马卡龙
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20/25
点击查看大图 倒入芝士糊
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21/25
点击查看大图 放一层马卡龙
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22/25
点击查看大图 倒入芝士糊,蛋糕表面芝士刮平,放入冰箱冷冻4小时
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23/25
点击查看大图 准备马卡龙碎
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24/25
点击查看大图 从冰箱取出,脱模,四边却掉,撒层马卡龙碎
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这个配方可以用6寸正方模具。
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展开全部25个步骤
发布于 2019-11-05
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