【秋】多谷物红枣牛奶面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
450g 、
多谷物面包粉
50g
、
水
275g 、
牛奶
75g 、
酵母
7.5g 、
细砂糖
30g 、
盐
5g 、
黄油
25g 、
大红枣
2个
、
芝麻核桃粉
适量
、
核桃
30g 、
花生
15g 、
腰果
15g 烹饪步骤
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1/19
除黄油以外所有的食材放入面包桶内
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2/19
面包机设定揉面模式 揉20分钟揉出粗膜
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3/19
加入提前室温软化的黄油 继续揉面
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4/19
揉出手套膜
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5/19
将面团取出排气 擀成椭圆形 先放一半配料
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6/19
都堆在中间
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7/19
折叠收口
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8/19
再放上另一半
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9/19
继续折叠收口 调整为圆形
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10/19
放入面包桶内开始第一次发酵
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11/19
发酵至两倍大 中间用手指戳一个洞不会反弹
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12/19
取出排气分成7份 盖上保鲜膜 醒发15分钟
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13/19
取一个面团擀成椭圆形
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14/19
底部压薄 为了更好的收口
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15/19
收成橄榄枝的样子
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16/19
依次做好放入烤盘中 开始第二次发酵
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17/19
发酵至两倍大 表面撒上适量干粉 割出花纹
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18/19
放入烤箱 210度烤20分钟 烤至表面金黄色即可
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最后一步
待凉切片 谷物香～坚果香～红枣香 自行体会
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-11-05
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