板栗烧鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡大腿
450g
、
板栗
400g 、
大蒜
半个 、
八角
2个 、
姜
5片 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
1勺 、
黄酒
1勺 、
火锅料
一块
、
萝卜干（干香菇）
适量
、
桂皮
1块 、
红辣椒
1个 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备食材，辣椒切圈，姜切片，萝卜干泡开
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2/8
点击查看大图 鸡肉剁块，去除血水
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3/8
点击查看大图 锅里热油，板栗煎黄，这个步骤是让板栗久炖不碎，口感粉糯，否则一会就在汤里捞栗子泥吧
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4/8
点击查看大图 爆香姜蒜，火锅料（不爱吃辣的不要放火锅料即可）
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5/8
点击查看大图 下鸡肉翻炒三分钟左右，断生，析出水分（老家养的土鸡肉会紧实一点，水分较少）
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6/8
点击查看大图 加入板栗，萝卜干（干香菇更好，我家木有香菇了），桂皮，香叶，八角；倒入生抽，黄酒，一点点老抽，蚝油，盐；倒入一些刚才泡萝卜干的水闷煮
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7/8
点击查看大图 水开后转小火闷煮30分钟左右，待汤汁收得差不多了，把辣椒圈撒进去
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最后一步
点击查看大图 出锅，板栗一点也没有松散，但咬起来粉糯香甜，萝卜皮吸饱了汤汁，软烂清甜
小贴士
1.如果没有去皮的板栗卖，可以把生板栗剪个口子，冷水煮，水开一分钟左右捞出剥开，这样果肉和皮分离的很彻底 2.栗子煎一下可以让栗子炖煮而不松散
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展开全部8个步骤
发布于 2019-11-03
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