瑶柱烧冬瓜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冬瓜一块用特殊刀具或者小勺子挖出冬瓜球,当然这样是有一定浪费食材的,也可以去除冬瓜皮后切成小块。
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点击查看大图 瑶柱用温水泡发一下,泡发的水不要倒掉了可以当高汤使用,葱姜蒜切片备用,枸杞清洗干净备用。
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点击查看大图 热锅凉油放入适量的猪油化开,并放入葱姜蒜爆香。因为烧冬瓜为了成菜视觉效果更好,一般使用颜色较浅的油脂,猪油最好,但是如果要做清真的就用花生油或者调和油吧。
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点击查看大图 放入瑶柱炒出香味,然后放入冬瓜球。
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点击查看大图 然后倒入适量高汤或者泡发瑶柱的汤,中小火慢炖8-10分钟。由于高汤已经有底味,调味时要注意盐的用量。
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点击查看大图 冬瓜这种食材一包水,烧熟即可,如果烧太久的话就光是汤没东西
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点击查看大图 等汤汁乳白浓稠时,就可以勾芡撒入枸杞和葱花就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 冬瓜球晶莹剔透,香浓的白色汤汁中点缀着点点枸杞,色香味俱全,希望大家能够喜欢。
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发布于 2019-11-03
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