酸奶豆沙包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
酸奶
200g 、
鸡蛋
一个 、
糖
50g 、
酵母粉
5g 、
高粉
404 、
水
20g左右 、
黄油
33g 、
盐
2g 、
全蛋液（刷面包）
15g
、
黑芝麻
随意 、
红豆沙
200g 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 依次加入酸奶，鸡蛋，糖，酵母，高筋面粉
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2/17
点击查看大图 1档搅打成团，换2档打面
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3/17
点击查看大图 打成这样，加黄油
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4/17
点击查看大图 刚刚开始加入黄油时，还不能融合，没关系，咱们二档打，混合比较均匀后，加入盐，3档打
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5/17
点击查看大图 打成这样，延展性特别好，及时破了也是圆形的，9分发！
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6/17
点击查看大图 陀成圆形
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7/17
点击查看大图 放入烤盘中，把面团压扁，放入烤箱中一发，在烤箱中放一碗温水，烤箱温度差不多27度左右，也有湿度
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8/17
点击查看大图 中途翻个面！
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9/17
点击查看大图 平均分成11个，每个面团68g左右，椭圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
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10/17
点击查看大图 取一个面团擀成椭圆，加入豆沙（随意，不要太多），从左往右卷起来（右到左也行）
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11/17
点击查看大图 收口捏紧
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12/17
点击查看大图 头尾想接
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13/17
点击查看大图 用剪刀均匀剪出口
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14/17
点击查看大图 依次做好，放入烤盘，进行二发，37度50分钟，下面放点热水，增加湿度
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15/17
点击查看大图 发好了以后刷上全蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度，上下火17分钟左右，根据上色程度。最后几分钟要观察，千万不要烤糊了哦
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16/17
点击查看大图 烤好后，震出热气，取出面包在晾网上，不能放烤盘，不然有湿气
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最后一步
点击查看大图 太香了！小假日，给心爱的她做一份下午茶吧！趁着温热可以放些在袋子里面密封，明天当早餐吃！
小贴士
本方子有11个酸奶面包，如果没有豆沙馅儿，也可以揉面的时候混合一点儿泡过朗姆酒的蔓越莓干或者葡萄干，也会很好吃的。不一定要固定要哪个东西，有时候可以随意变通的哦！ 一发以后，一定要醒发，如果没有醒发到位，面擀起来也会缩回去的。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-11-03
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