黄油松叶蟹
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 活松叶蟹清洗干净,准备好蒜蓉和姜片备用
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点击查看大图 分解松叶蟹,并去掉蟹腮、蟹心、蟹肠,留下蟹盖,备用
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点击查看大图 蟹腿正面用剪刀剪开,露出蟹肉,蟹钳用刀背敲碎,过冰水后,用厨房纸吸干多余水分。
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点击查看大图 放入25g黄油,融化后,下姜片,蒜蓉爆香。蒜末变半透明后,取出备用。
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点击查看大图 热锅,下黄油。
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点击查看大图 放入蟹腿和蟹肉,加入黄酒,小火煎5分钟左右。
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点击查看大图 加入煎好的蒜蓉
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点击查看大图 继续小火焖烧!
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最后一步
点击查看大图 加入蟹盖,盖上锅盖,等蟹盖完全变红,蟹肉就好了。
小贴士
松叶蟹属于海蟹,本身带有一些咸味,不过本身的鲜甜会盖过咸味,如果口味比较重的,可以在煎蒜蓉的时候,加入少许的盐。
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发布于 2019-11-02
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