浓郁巧克力蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
蛋糕体:
、
黑巧克力
100g 、
黄油
50g 、
低粉
40g 、
可可粉
10g 、
盐
一小撮 、
蛋黄
3个 、
蛋白
2个 、
细砂糖
30g 、
巧克力蛋白霜:
、
蛋白
2个 、
细砂糖
25g 、
黑巧克力
35g 、
可可粉
适量 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 100g黑巧和50g黄油放一起
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2/21
点击查看大图 隔热水让巧克力黄油融化
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3/21
点击查看大图 筛入低粉可可粉和盐
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4/21
点击查看大图 搅拌均匀
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5/21
点击查看大图 分三次加入三个蛋黄
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6/21
点击查看大图 拌匀
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7/21
点击查看大图 两个蛋白分三次加入30g细砂糖,打至中干性发泡
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8/21
点击查看大图 舀入三分之一蛋白霜至巧克力面糊中,翻拌均匀
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9/21
点击查看大图 拌匀后再倒入蛋白霜中
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10/21
点击查看大图 翻拌均匀
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11/21
点击查看大图 倒入8寸方形烤盘,烤箱150度,30min
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12/21
点击查看大图 烤好出炉晾凉
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13/21
点击查看大图 用模具压出形状
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14/21
点击查看大图 连同模具一起再次放入烤盘
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15/21
点击查看大图 制作巧克力蛋白霜:2个蛋白分三次加入25g糖打至干性发泡,35g黑巧克力隔热水融化
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16/21
点击查看大图 倒入黑巧克力
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17/21
点击查看大图 搅拌均匀
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18/21
点击查看大图 把巧克力蛋白霜装入裱花袋,用圆形裱花嘴,在蛋糕体上挤出形状
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19/21
点击查看大图 表面筛可可粉,再次入烤箱,上下火90/120度,30min
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20/21
点击查看大图 烤好出炉
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最后一步
点击查看大图 成品~~
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-11-01
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