清蒸俊子蟹
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 ①.梭子蟹清洗干净,开壳,
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点击查看大图 将蟹腮,蟹胃,蟹肠去掉,蟹腮,蟹胃,蟹肠这些不能吃。
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点击查看大图 ②.锅中放葱结2段,姜片多片③倒入冷水,放上蒸架,
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点击查看大图 ④放入处理好的俊子蟹,肉朝上摆放,⑤烧开水,大火蒸15分钟,有葱与姜经水蒸气往上蒸,会将蟹的寒气腥气去除,这一步不能少,千万别贪懒随便蒸,因为蟹吃多了身体会产生寒气,这个时候姜片一定要舍得放。
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点击查看大图 ⑥蒸蟹时,可以做调酱料这步,这个调料是吃蟹的灵魂,小碟中放入醋、酱油、麻油、姜丝,调成酱汁,吃蟹时蘸取酱汁就可以。姜丝是去寒,醋不但去腥又醒胃,麻油是提香,这样的调味才对得起美味的蟹肉。
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最后一步
点击查看大图 紫盖红螯,这所谓姜汁蟹,人间美味也,实在是一盘下酒菜,这鲜味真的没法挡!
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展开全部6个步骤
发布于 2019-10-31
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