懒人红烧兔肉
4.5万人浏览 · 180人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
兔肉
3斤 、
胡萝卜
2个 、
姜
5片 、
大蒜
个人口味添加 、
桂皮
一片 、
八角
一个 、
花椒
适量 、
料酒
适量 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
生抽
2勺 、
老抽
2勺 、
干辣椒
2个 、
冰糖
2粒 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 兔肉洗净，稍微切的大点，水分比较多，加入少量的盐，适量的料酒，腌制15分钟备用
-
2/7
点击查看大图 花椒、八角、桂皮、大蒜、姜、干辣椒备用，(花椒用了2种，红椒和青椒)
-
3/7
点击查看大图 腌制好的兔肉，油温稍微高点在下锅，用了料酒，炸锅不是特别厉害，大火炒干水分，兔肉颜色微黄(锅里是炒出来的水不是油，油少许)
-
4/7
点击查看大图 炒干水分的兔肉，出锅备用(之所以要切大块，炒干水分感觉没多少)
-
5/7
点击查看大图 起锅烧油，作料通通下锅煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱，稍微煸炒下，锅里加适量的水，生抽，冰糖或白糖，大火烧开
-
6/7
点击查看大图 加入兔肉，胡萝卜，加盖中火30分钟，(注意锅里的水，烧干了就是黑暗料理)
-
最后一步
点击查看大图 时间刚好，注意锅里的水，加入老抽上色，大火收汁，起锅吃肉
小贴士
人口味，豆瓣酱和酱油都有盐分，口味重的适当加盐，兔肉、狗肉感觉还是辣点好吃，不吃辣的估计是没口福了。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-10-31
换一个做法相关分类
相关推荐