懒人红烧兔肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
兔肉
3斤 、
胡萝卜
2个 、
姜
5片 、
大蒜
个人口味添加 、
桂皮
一片 、
八角
一个 、
花椒
适量 、
料酒
适量 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
生抽
2勺 、
老抽
2勺 、
干辣椒
2个 、
冰糖
2粒 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 兔肉洗净,稍微切的大点,水分比较多,加入少量的盐,适量的料酒,腌制15分钟备用
-
2/7
点击查看大图 花椒、八角、桂皮、大蒜、姜、干辣椒备用,(花椒用了2种,红椒和青椒)
-
3/7
点击查看大图 腌制好的兔肉,油温稍微高点在下锅,用了料酒,炸锅不是特别厉害,大火炒干水分,兔肉颜色微黄(锅里是炒出来的水不是油,油少许)
-
4/7
点击查看大图 炒干水分的兔肉,出锅备用(之所以要切大块,炒干水分感觉没多少)
-
5/7
点击查看大图 起锅烧油,作料通通下锅煸炒出香味,加入郫县豆瓣酱,稍微煸炒下,锅里加适量的水,生抽,冰糖或白糖,大火烧开
-
6/7
点击查看大图 加入兔肉,胡萝卜,加盖中火30分钟,(注意锅里的水,烧干了就是黑暗料理)
-
最后一步
点击查看大图 时间刚好,注意锅里的水,加入老抽上色,大火收汁,起锅吃肉
小贴士
人口味,豆瓣酱和酱油都有盐分,口味重的适当加盐,兔肉、狗肉感觉还是辣点好吃,不吃辣的估计是没口福了。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-10-31
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