新西兰峡湾龙虾意面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
新西兰峡湾龙虾
2只
、
意大利面
、
西红柿
2个 、
胡萝卜
120克 、
西芹
120克 、
洋葱
120克 、
柠檬
1个 、
蒜
30克 、
香叶
4片 、
盐
10克 、
稀奶油
60毫升
、
白兰地
30毫升
、
橄榄油
15毫升 、
无盐黄油
15克
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 图中红圈处为新西兰峡湾国家公园，其附近的塔斯曼海还是新西兰著名的海鲜特产——新西兰岩龙虾的主要产地。新西兰峡湾龙虾，即新西兰岩龙虾，其背甲成暗红色或橙色，腹部为淡黄色。目前新西兰岩龙虾尚不能人工养殖，只能野生捕捞；据国际贸易中心（ITC）数据显示，2017年我国包揽了新西兰99%的龙虾出口！
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2/20
点击查看大图 如图备料。
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3/20
点击查看大图 120克洋葱切成滚刀块。
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4/20
点击查看大图 120克胡萝卜切成滚刀块。
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5/20
点击查看大图 120克西芹切成滚刀块。
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6/20
点击查看大图 蒜30克，香叶4片。
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7/20
点击查看大图 将2个西红柿，顶部十字刀切开，去掉根部。
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8/20
点击查看大图 用刀尖从龙虾颈部顶入，然后切开，分成两半，并去掉虾线。
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9/20
点击查看大图 将龙虾尾与虾头分开，然后将剩下的龙虾部位切块后用刀背压碎虾壳。
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10/20
点击查看大图 锅中烧水，水开后，将西红柿放入煮6分钟后取出，放入冷水中剥皮。
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11/20
点击查看大图 热锅冷油，橄榄油15毫升，煸炒蒜片和香叶。
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12/20
点击查看大图 炒香后，放入切好的西芹块、洋葱块、胡萝卜块，继续翻炒。
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13/20
点击查看大图 翻炒7分钟后，倒入龙虾块。
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14/20
点击查看大图 将西红柿捏碎放入锅中翻炒。
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15/20
点击查看大图 向锅中均匀倒入30毫升白兰地。
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16/20
点击查看大图 盖上锅盖，小火焖15—20分钟后，倒入粉碎机打成末状，然后过筛。
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17/20
点击查看大图 锅中烧水，水开后放入10克盐和意面下锅煮；按个人喜好，捞出过凉水待用。
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18/20
点击查看大图 锅中化开15克无盐黄油，放入一整只新西兰峡湾龙虾。
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19/20
点击查看大图 倒入过筛后的酱汁，加入60毫升稀奶油、煮好的意面，煮开后盛出装盘。
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最后一步
点击查看大图 完成。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-10-31
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