南瓜花卷
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点击查看大图 先把南瓜去皮切小块，放到盘子里，再上锅蒸熟；
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点击查看大图 把蒸熟的南瓜放到小盆里，搅拌成泥，放凉后再倒进面粉、奶粉、酵母粉；
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点击查看大图 用筷子搅拌成后放到揉面垫上；
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点击查看大图 揉成一个光滑柔软的面团，因为南瓜的含水量不同，揉的过程中可以根据面团的具体情况，适量增加或减少面粉的用量；
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点击查看大图 把揉好的面团放到一个大点的容器里，发酵至2倍大，发酵好的面团中间用手指戳一个洞，不会塌陷回缩；
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点击查看大图 把发酵好的面团再放到揉面垫上，撒上一些干面粉，揉均匀以后，再用擀面杖擀开成一个薄饼状，面饼上刷一层食用油防粘；
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点击查看大图 把面饼从上往下卷成一个圆形的面卷；
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点击查看大图 再切成小段，约2CM宽；
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点击查看大图 把切好的面卷切口朝上摆放，因为中间刷了一层薄油，所以不用担心会粘连在一起；
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点击查看大图 取两个面卷，如图所示，并排放到一起；
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点击查看大图 用一双筷子在两个面卷的中间处用力夹紧；
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点击查看大图 夹好的面卷是这个样子的，如上图所示；
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点击查看大图 用刀分别把四个角都切断，自然的分开，就形成了一朵漂亮的花形，中间会有张口，没关系，放一粒葡萄干装饰一下就可以了，看起来像不像一朵金黄色的菊花呢？
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点击查看大图 把做好的花卷放到电蒸箱里，醒发10分钟左右，再通电蒸13-15分钟，断电后焖2分钟再打开。每个花卷之间留有一定的空间，因为花卷还会继续发酵，离的太近会粘在一起。
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点击查看大图 色泽金黄诱人，香甜柔软的南瓜花卷就蒸熟了，颜色好看，营养美味，看起来就像一朵朵盛开的菊花，这样好吃又好看的面食，我想没有人会不喜欢的，您说是不是呢？
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点击查看大图 这个南瓜花卷的做法，您学会了吗？秋天的南瓜又好吃又便宜，不如多买点，做点好吃的面食也是很不错的呢。
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最后一步
点击查看大图 这样的花卷您喜欢吗？
【多妈有话说】： ▲南瓜的含水量不一样，所以配方中的面粉和南瓜泥的配比可以参考，揉面的过程中根据手感再酌情增减面粉或南瓜泥的用量，以揉出来的面团柔软光滑为准； ▲如果不喜欢奶粉或者没有奶粉，可以把配方中的奶粉用量去掉，换成面粉即可，同样，根据揉面过程中的手感可以适当调整南瓜泥的用量； ▲面食经过两次发酵过程，蒸出来的口感会更好吃，更柔软，即使放凉以后也不会变硬； ▲放凉后的面食，需装袋密封保存，可以保持面粉的湿润，目前北方的温度，室温较低，正常保存就可以，如果需要存放时间较长，建议冷冻保存，食用前取出加热解冻即可。
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发布于 2019-10-30
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