香辣牛肉面#洗手作羹汤#
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点击查看大图 牛腱子肉从冰箱拿出，自然解冻。把牛肉洗净切成大块儿，千万不要切小了，因为牛肉经过炖制会缩小很多。把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来；
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点击查看大图 将牛肉块、大葱2段、生姜2片、花椒2克和清水放入锅中一起煮开；
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点击查看大图 将牛肉块里面的杂质煮出来之后，清洗干净；
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点击查看大图 准备好炖牛肉的配料：生姜5片、大葱2段、大蒜4瓣、八角2个、辣椒3个、茴香3克、冰糖20克、花椒3克、郫县豆瓣酱2汤匙；
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点击查看大图 砂锅加热，热锅凉油，加热葱姜蒜煸炒出香味；
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点击查看大图 加入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油；
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点击查看大图 牛肉块下锅翻炒均匀；
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点击查看大图 加入3个辣椒、20克冰糖和3克茴香、3克花椒的调料包；
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点击查看大图 接着一次性添加热水，注意这里是一次性添足，因为是做香辣牛肉面，所以加水量要充足；
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点击查看大图 电砂锅选择'红烧牛羊肉'程序进行炖煮牛肉，这款电砂锅炖了70分钟，想要快速炖好的亲可以选择电压力锅哦;
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点击查看大图 红烧牛羊肉'程序结束之后，根据自己的口味添加适量的食盐调味（郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。）；
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点击查看大图 煮好面条备用；
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点击查看大图 将煮好的面条放入汤碗中；
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点击查看大图 浇上炖好的牛肉汤；
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点击查看大图 撒上小葱和香菜即可食用，外面一碗牛肉面最少也得二三十块钱，还是自己动手做，吃得实惠又放心，牛肉提前炖好更入味哦！
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图竖图
牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品; 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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发布于 2019-10-30
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2.15 羊肉粉@水城印象岑
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20240430 星期二 农历三月廿二 生活不需要拥挤，一餐接着一餐，平淡得重复也是一种幸福，好好吃饭，认真生活！人生即要平平淡淡，又要有滋有味。就如每天的早餐没有模板只有用心。 早餐 昨晚帅哥回来 想吃萝卜干 今天简单的小米藜麦百合粥炖50分钟 蒸玉米🌽、贝贝南瓜🎃和点心 自己做的萝卜干 早上洗一下切小段用油煸炒加点生抽和糖调味 自己家的豌豆煮一碗 一人一个煎蛋🍳 小番茄🍅蓝莓🫐橙子🍊
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨