猫舌薄脆饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料备用
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点击查看大图 黄油室温软化，加入糖粉，用手持打蛋器搅拌均匀。 不需要用电动打蛋器
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点击查看大图 加入蛋清，继续用手持打蛋器充分搅匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉
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点击查看大图 再继续用手持打蛋器搅匀，细腻的面糊就做好了
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点击查看大图 要烤出漂亮、工整、大小一致的猫舌饼，我们需要准备一个小工具。找一张硬塑料片或硬纸片，剪出一个圆形，如图中所示的样子。 圆的大小可以根据自己的喜好来
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点击查看大图 裁一张烤盘大小的油纸。将油纸放在台面上，用刮刀取少量面糊，利用塑料模板，抹平成薄薄的一层面糊，然后将纸模板提起，这样就在油纸上留下了圆形的薄面糊
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点击查看大图 将油纸提起放入烤盘
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点击查看大图 烤箱预热至上下火200℃中层，烘烤大约5分钟。直到面糊呈金黄色
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点击查看大图 取出烤盘，趁热将烤好的薄饼铲起，放在圆形的小擀面杖（或其他细长的棍状工具）上，使它弯曲。等面糊冷却后会定型，变脆。 也可以直接用手将薄饼弯曲的。但如果你怕烫，还是带上隔热手套操作比较好。 烤好的薄饼要趁热立刻弯曲。冷却以后会变脆，就弯折不了了
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点击查看大图 这个配方通常可以烤65片，面糊不要抹得太厚，不然难以烤脆
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最后一步
点击查看大图 酥脆掉渣，根本停不下来
小贴士
1,烤箱温度和时间仅供参考
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展开全部12个步骤
发布于 2019-10-30
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