砂锅焖羊排
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
盐
一勺 、
羊排
两斤 、
料酒
5大勺 、
生姜
一块 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
干辣椒
一小把 、
八角
2个 、
桂皮
两个 、
花椒
1勺 、
炒糖色用料:
、
白糖
3勺 、
水
适量 、
油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 羊排冷水下锅,放入生姜,料酒煮熟焯出血末
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2/10
点击查看大图 煮熟捞出温水冲洗干净
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3/10
点击查看大图 锅里放油,水,加入白糖开始炒糖色
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4/10
点击查看大图 过程会比较漫长,炒到后期糖变成焦糖色就可以,千万不要炒糊啦,不然后期羊排出来就太黑
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5/10
点击查看大图 这时候下去羊排翻炒均匀
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6/10
点击查看大图 放入事先备好的大料
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7/10
点击查看大图 入锅一起翻炒,均匀
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8/10
点击查看大图 转入砂锅内,倒热水,放入生抽和少许老抽,再倒入两勺料酒,大火煮开转小火焖40分钟,最后可以加点白萝卜再焖十分钟
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9/10
点击查看大图 用筷子看看,煮烂就可以啦,最后加入盐调味
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最后一步
点击查看大图 冬天需要一份热气腾腾的羊排
小贴士
羊排膻味比较重,所以我料酒和生姜用的比较多,辣椒也是比较辣的,后期成品出来一点没有膻味
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-10-29
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