温州拌面#肉食者联盟#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
蒜头
半颗 、
玫瑰醋
1小碗
、
青蒜
2株 、
牛肉
100g 、
淀粉
1勺 、
生抽
2勺 、
黄豆酱
1勺
、
豆芽
1碗 、
香菇
5朵 、
水
适量 、
金龙鱼发酵空心挂面
1捆
、
金龙鱼芝麻油
适量
烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 蒜头去皮切碎
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2/27
点击查看大图 取一小碗，倒入玫瑰醋和蒜末，浸泡备用
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3/27
点击查看大图 青蒜洗净，将蒜白和蒜叶切开
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4/27
点击查看大图 蒜白和蒜叶分别切碎备用
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5/27
点击查看大图 牛肉切丝
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6/27
点击查看大图 牛肉用淀粉和生抽腌制15分钟以上
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7/27
点击查看大图 取一勺黄豆酱备用
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8/27
点击查看大图 豆芽去尾，摘洗干净备用
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9/27
点击查看大图 香菇提前一晚泡发，切丝
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10/27
点击查看大图 泡发香菇剩下的水不用倒掉，留着待用
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11/27
点击查看大图 所有食材切配好，以免烹饪过程中手忙脚乱
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12/27
点击查看大图 锅内水烧开，倒入豆芽焯煮1分钟后捞出
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13/27
点击查看大图 锅内热锅冷油，倒入蒜白，炒出香味
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14/27
点击查看大图 倒入香菇丝，同样炒出香味
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15/27
点击查看大图 倒入腌制好的牛肉丝，大火快速划散
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16/27
点击查看大图 牛肉变色后，倒入黄豆酱，中火翻炒均匀
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17/27
点击查看大图 倒入香菇水，水开后中火焖煮
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18/27
点击查看大图 待牛肉全熟后，将汤汁倒出至碗内待用
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19/27
点击查看大图 重新烧一锅水，倒入少许盐和金龙鱼芝麻油
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点击查看大图 水开后，放入金龙鱼发酵空心挂面，面熟捞出，不用过冷水
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21/27
点击查看大图 碗内铺好豆芽
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22/27
点击查看大图 豆芽上面浇香菇牛肉汤
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23/27
点击查看大图 放上面条，浇上蒜醋
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点击查看大图 最后撒上青蒜叶，拌一拌就能开吃啦～
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点击查看大图 成品图
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26/27
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、煮面的时候倒入金龙鱼芝麻油不仅能防止面条粘连，同时可让成品带有浓郁醇厚的纯芝麻香，口感绵长回味无穷； 2、金龙鱼的发酵空心挂面煮熟后很劲道，不像普通“机器面”一样煮出来软趴趴黏糊糊，而且就算面冷了也依旧Q弹，果然没选错呀！ 3、喜欢吃鸡蛋的朋友，也可以炒个鸡蛋拌一起吃，会有不一样的口感哦~
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展开全部27个步骤
发布于 2019-10-29
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