牛腩烧板栗
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
500克 、
板栗
200克 、
郫县豆瓣酱
15克
、
啤酒
2罐 、
葱
2根 、
姜片
3片 、
蒜瓣
10瓣 、
八角
1个 、
花椒
1小把 、
香叶
1片 、
干辣椒
1小把 、
生抽
15克 、
老抽
5克 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 牛腩切块,冷水下锅,加姜片、料酒煮出血沫,捞出来备用。
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2/5
点击查看大图 炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香,再加1大勺豆瓣酱炒出红油。
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3/5
点击查看大图 放入牛腩翻炒一下,调入1大勺生抽,1小勺老抽,翻炒均匀,倒入2罐啤酒没过牛腩。
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4/5
点击查看大图 盖上盖子转中小火炖1小时,炖煮过程中汤汁渐少的话可以加入适量温水。1小时之后加入板栗仁继续炖煮,煮到板栗绵软就可以关火出锅啦。
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最后一步
点击查看大图 装盘点缀些葱丝,入味下饭超好吃哦~
小贴士
生板栗去皮可以用刀在板栗上划一刀,去掉外皮,放入沸水中煮2分钟,里面那层皮就很好去掉了。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-10-29
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