熟醉蟹
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
大闸蟹
20只 、
绍兴花雕酒
5升
、
冰糖或白砂糖
500g
、
蒸鱼豉油
半瓶
、
味好美花椒
半包
、
生姜
一大块切片 、
陈皮
一把 、
八角
一把 、
桂皮
一根 、
香叶
适量 、
清酒
一瓶
、
老抽
适量 、
柠檬
一个 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 螃蟹洗净,水开后上锅蒸15分钟,放凉备用
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2/7
点击查看大图 螃蟹不要用煮的,要用蒸的,煮的螃蟹里面都是水,蒸的才能更好的吸收汤汁。
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3/7
点击查看大图 煮好的螃蟹️放凉。
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4/7
点击查看大图 把所有调料都混合拌匀,螃蟹️放凉后放入汁水中浸泡一夜后即可食用了。
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5/7
点击查看大图 用的这个清酒,不知道怎么样。
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6/7
点击查看大图 静等一夜即可享受美味佳肴。
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最后一步
点击查看大图 建议后续外加点冰糖。后加了冰糖以后更好吃了。不过我是江苏人,口味会偏甜。不过这个季节的螃蟹真的很好吃。
小贴士
螃蟹一定一定要蒸 放凉再泡入汁水中
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-10-28
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