香辣口水鸡#肉食者联盟#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿
1只 、
黄瓜
1根 、
生抽酱油
2汤匙
、
花生油
1茶匙 、
米醋
1汤匙 、
米酒
1汤匙
、
成都红油
4汤匙
、
生姜
4片 、
大蒜
6瓣 、
香葱
2棵 、
香菜
1棵 、
食盐
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好食材：鸡大腿1个，油辣子4汤匙，酱油2汤匙，花生油1茶匙，米醋1汤匙，姜片2片，米酒1汤匙，大蒜6瓣，黄瓜1根、香葱2棵、香菜1棵；
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2/10
点击查看大图 冷水下入鸡肉，放入姜片、葱段和花椒，大火烧开，大火烧开后，撇去浮沫，转为小火煮十五分钟左右关火；
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3/10
点击查看大图 准备好一盆冰水，将煮熟的鸡肉迅速放入冰水里降温；
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4/10
点击查看大图 此时将黄瓜切丝摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入；
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5/10
点击查看大图 准备酱汁：大蒜切成蒜末，油辣子4汤匙，酱油2汤匙，花生油1茶匙，米醋1汤匙，米酒1汤匙放入碗中拌匀；
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6/10
点击查看大图 鸡腿取出来后切片，将鸡肉片摆在黄瓜丝上；
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7/10
点击查看大图 所有调料混合成酱汁，淋上酱汁；
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8/10
点击查看大图 撒上少许香葱、香菜末点缀一下，吃的时候拌匀就可以吃，鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒。
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9/10
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图竖图
小贴士
1、鸡肉一定要冷水下锅，这样鸡肉的口感会更好。 2、 浸熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨 。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-10-28
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