香辣口水鸡#肉食者联盟#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡腿
1只 、
黄瓜
1根 、
生抽酱油
2汤匙
、
花生油
1茶匙 、
米醋
1汤匙 、
米酒
1汤匙
、
成都红油
4汤匙
、
生姜
4片 、
大蒜
6瓣 、
香葱
2棵 、
香菜
1棵 、
食盐
适量 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 准备好食材:鸡大腿1个,油辣子4汤匙,酱油2汤匙,花生油1茶匙,米醋1汤匙,姜片2片,米酒1汤匙,大蒜6瓣,黄瓜1根、香葱2棵、香菜1棵;
-
2/10
点击查看大图 冷水下入鸡肉,放入姜片、葱段和花椒,大火烧开,大火烧开后,撇去浮沫,转为小火煮十五分钟左右关火;
-
3/10
点击查看大图 准备好一盆冰水,将煮熟的鸡肉迅速放入冰水里降温;
-
4/10
点击查看大图 此时将黄瓜切丝摆在盘底,口水鸡和黄瓜是绝配,酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃,喜欢其他配菜的也可以切好放入;
-
5/10
点击查看大图 准备酱汁:大蒜切成蒜末,油辣子4汤匙,酱油2汤匙,花生油1茶匙,米醋1汤匙,米酒1汤匙放入碗中拌匀;
-
6/10
点击查看大图 鸡腿取出来后切片,将鸡肉片摆在黄瓜丝上;
-
7/10
点击查看大图 所有调料混合成酱汁,淋上酱汁;
-
8/10
点击查看大图 撒上少许香葱、香菜末点缀一下,吃的时候拌匀就可以吃,鸡肉一定要沾上酱汁再吃,味道真的太棒。
-
9/10
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图竖图
小贴士
1、鸡肉一定要冷水下锅,这样鸡肉的口感会更好。 2、 浸熟的鸡要放入冰水浸泡,这样鸡的表皮爽脆弹牙,肉身冰凉透骨 。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-10-28
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