双皮奶的三个窍门
8750人浏览 · 11人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 全部食材
-
2/8
点击查看大图 牛奶倒入碗中,盖保鲜膜蒸10分钟。
-
3/8
点击查看大图 晾凉后形成奶皮
-
4/8
点击查看大图 筷子轻轻沿碗边戳出小洞,将牛奶倒出。碗中留点奶,便于之后浮起。
-
5/8
点击查看大图 取一只鸡蛋,只留蛋清和白糖一起倒入牛奶,搅拌均匀
-
6/8
点击查看大图 过筛去除泡沫,可使双皮奶口感更加细滑。
-
7/8
点击查看大图 沿碗边倒回留着奶皮的碗中,使奶皮浮起。
-
最后一步
点击查看大图 盖上保鲜膜中火蒸10分钟,关火不要开盖继续焖5分钟。撒上蔓越莓、西瓜子、红豆等。
小贴士
窍门1:一定要用全脂牛奶,形成奶皮较厚。 窍门2:蒸牛奶更容易出奶皮,煮牛奶不易把握火候。 窍门3:碗底留一点奶,方便倒回。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-10-28
换一个做法相关分类
相关推荐