桂花糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 碗中倒入糯米粉、大米粉、白砂糖,再加入100毫升清水,用筷子搅拌絮状。
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2/9
点击查看大图 戴上手套,用手搓成细粉。
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3/9
点击查看大图 用筛网过筛出细腻的粉。»过筛后的面粉更加细腻,吃起来口感更好。
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4/9
点击查看大图 湿纱布垫入蒸屉里,将筛好的细粉倒入蒸屉,用切面刀抹平表面。»用切面刀轻轻刮平就好,压实了蒸出来的桂花糕不松软。
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5/9
点击查看大图 再用切面刀切成小方块。
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6/9
点击查看大图 冷水上蒸锅,大火蒸15分钟。
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7/9
点击查看大图 蒸熟后开盖取出,倒扣在菜板上。冷却至不烫手,拿掉蒸屉和纱布。
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8/9
点击查看大图 翻面在桂花糕上淋上一勺糖桂花。
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最后一步
点击查看大图 香喷喷的桂花糕出炉了!
小贴士
●桂花糕最好在蒸之前切好,防止粘连。 ●将筛好的细粉倒入蒸屉,用切面刀轻轻抹平表面即可,不可压实,否则蒸出来不松软。 ●蒸桂花糕时不要中途打开锅盖,最好一次性蒸熟。 ●蒸屉底部垫上纱布,纱布透气,不容易粘住底部。
4/9
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发布于 2019-10-28
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