蕃茄炒鸡的精髓
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 该洗的洗了,该切的切了。豆角我特意一根一根斜切的,这样豆角容量入味;而且豆角要选绿的硬的,不要那种白的软的,不然一切就散了。
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2/9
点击查看大图 豆角焯水去下生,后面就不用炒太久,不然炒久也容易散。
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3/9
点击查看大图 蕃茄我划了十字,也丢到滚的豆角水里泡了下,然后好去皮。
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4/9
姜蒜用油爆香(油要一次放够,后面炒鸡炒蕃茄,还得余点给豆角豆芽)
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5/9
下鸡肉爆炒变色后,放酒再炒一下。
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点击查看大图 下蕃茄继续炒(蕃茄去皮后不用切,整个丢进锅,用锅铲两头尖的地方先多戳几下,蕃茄被戳烂汁也会流出来,再用锅铲在锅内切碎,)
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7/9
炒到蕃茄汁大半收干,再放酱油继续炒一会,然后加盐翻几下,就接着放豆芽,豆角
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途中也可加少量水焖一下,不加也不是很要紧,因为豆芽会煮出些水。
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最后一步
最后加些耗油,出锅。
4/9
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发布于 2019-10-27
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