西式烤鸭配苹果方旦佐树莓酱
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭腿和鸭胸洗干净，空干表面水份。
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点击查看大图 撒盐和黑胡椒。
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点击查看大图 两面都要均匀撒上黑胡椒和盐，腌制30分钟。
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4/20
点击查看大图 起锅稍微放一点橄榄油，切一点洋葱和蒜片，下入鸭腿和鸭胸煎制。
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5/20
点击查看大图 中火两面煎，大概五分钟左右。
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6/20
点击查看大图 烤盘铺烘焙纸，煎好的鸭肉进烤箱。
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7/20
点击查看大图 180度烤20分钟。
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8/20
点击查看大图 准备一个苹果，用稍微大一点的。
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9/20
点击查看大图 切成一个圆形厚片，厚度2.5cm左右。
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10/20
点击查看大图 黄油30g加清水融化，加30g糖，一小枝迷迭香，保持小火煮苹果。
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11/20
点击查看大图 另取锅下去10g黄油，融化。
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12/20
点击查看大图 倒入适量红酒，放一小块桂皮。
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13/20
点击查看大图 放几颗树莓进去，熬成树莓酱。
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14/20
点击查看大图 菠菜只留叶子部分，下锅稍微炒一下，备用。
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15/20
点击查看大图 烤好的鸭腿修理一下形状，保留腿骨部分，稍微猛火煎一下，这一步的目的是要让鸭皮变得脆脆的口感。
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16/20
点击查看大图 菠菜和苹果打底。
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17/20
点击查看大图 鸭胸斜刀片成厚一点的片，放到菠菜上，鸭腿放在苹果上面，新鲜树莓装饰，用熬制树莓酱淋在树莓果上。用红酒和一点咖喱膏，调出鸭肉的酱汁，装盘完成。
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18/20
点击查看大图 苹果渗透着浓浓的黄油香味，口感细腻软糯。
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19/20
点击查看大图 鸭皮脆脆的，鸭肉汁水保持的也不错，酱汁中能够感受到红酒的香气，一点点咖喱带给味蕾层次！
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最后一步
点击查看大图 心动不如行动，赶快做起来吧！
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展开全部20个步骤
发布于 2019-10-26
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