绿豆糕(黄油版)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 脱皮绿豆洗净,用清水浸泡一晚;
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2/13
点击查看大图 用高压锅或电饭煲蒸熟;
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3/13
点击查看大图 然后放入料理机打成细腻的糊状,如果不用料理机,可以用擀面杖反复擀细,过一下筛。
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4/13
点击查看大图 黄油隔热水融化;
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5/13
点击查看大图 不粘锅烧热,全程小火,放入绿豆沙,开始翻炒,水分略收干时,分次加入黄油,炒至绿豆沙和油融合;
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6/13
点击查看大图 然后再分次加入细砂糖翻炒;
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7/13
点击查看大图 再加入麦芽糖,不停翻炒,直到能抱成团,关火晾凉。
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8/13
点击查看大图 绿豆馅凉至手温时,放入有机蛋白粉,混合均匀。
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9/13
点击查看大图 把绿豆馅分成50克一个的小球,揉圆;
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10/13
点击查看大图 月饼模具里抹一层油防粘,把绿豆馅放入模具中;
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11/13
点击查看大图 压制成型即可。
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12/13
点击查看大图 老少皆宜
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最后一步
点击查看大图 细腻香甜。
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展开全部13个步骤
发布于 2019-10-25
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