红烧瓦块鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼洗净,切成块,加入盐、黄酒、葱姜腌制30分钟
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点击查看大图 锅烧热,倒入适量菜油,放入鱼块两面煎一下
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点击查看大图 鱼煎好了后,放入葱姜炸一下,放入几块冰糖
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点击查看大图 接着加入料酒、酱油、醋、蚝油、豆瓣酱翻炒(尽量不要用锅铲翻炒,容易将鱼块翻碎,可以直接颠锅翻炒,话说我做菜已经好久不用锅铲了,就靠一双筷子,觉得更方便哦)
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点击查看大图 翻炒到鱼块都上色
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点击查看大图 加入适量清水,将要漠过鱼块为宜。
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点击查看大图 大火烧20分钟,水快干时加入青红椒,翻炒收汁即可。
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点击查看大图 汁收的很了点,喜欢吃鱼汤的可以多留点汁,因为用了蚝油和豆瓣酱,咸度已经够了,这里我就没有再加盐了。
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最后一步
点击查看大图 味道刚刚好,光盘。
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发布于 2019-10-25
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