红烧牛肉这样做，好吃到停不下来！
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
700克 、
生姜
1块 、
料酒
2勺 、
黄豆酱
1勺
、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
冰糖
1把 、
干辣椒
5个 、
香叶
2片 、
八角
3个 、
蒜
3瓣 、
花椒
1小把 、
盐「根据情况」
1茶勺
烹饪步骤
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1/17
牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
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2/17
泡在清水里去除血水，中间换几次水。
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3/17
牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
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4/17
香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
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5/17
水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
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6/17
捞出牛肉冲洗干净。
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7/17
沥干水份备用。
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8/17
锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
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9/17
下入牛肉翻炒上色。
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10/17
下入各种香料炒均匀。
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11/17
放一勺黄豆酱。
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12/17
两勺生抽，一勺老抽。
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13/17
翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
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14/17
加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
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15/17
压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
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16/17
待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
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最后一步
留点汤汁，拌饭超好吃。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-10-24
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