红烧牛肉这样做，好吃到停不下来！
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉
700克 、
生姜
1块 、
料酒
2勺 、
黄豆酱
1勺
、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
冰糖
1把 、
干辣椒
5个 、
香叶
2片 、
八角
3个 、
蒜
3瓣 、
花椒
1小把 、
盐「根据情况」
1茶勺
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
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2/17
点击查看大图 泡在清水里去除血水，中间换几次水。
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点击查看大图 牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
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4/17
点击查看大图 香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
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点击查看大图 水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
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点击查看大图 捞出牛肉冲洗干净。
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点击查看大图 沥干水份备用。
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点击查看大图 锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
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9/17
点击查看大图 下入牛肉翻炒上色。
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10/17
点击查看大图 下入各种香料炒均匀。
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11/17
点击查看大图 放一勺黄豆酱。
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点击查看大图 两勺生抽，一勺老抽。
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点击查看大图 翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
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点击查看大图 加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
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点击查看大图 压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
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点击查看大图 待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
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最后一步
点击查看大图 留点汤汁，拌饭超好吃。
小贴士
没吃完的牛肉放到第二天更入味了，米饭杀手！
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展开全部17个步骤
发布于 2019-10-24
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