鲜肉小笼包
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好金龙鱼澳大利亚麦芯粉和猪肉末
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点击查看大图 先把面粉倒入碗里再加入100克清水搅拌均匀后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时
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点击查看大图 我们先要把肉馅调味好,猪肉末里先加入盐,磕入一个鸡蛋,蚝油,黄酒
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点击查看大图 按顺时针的方向搅拌至有黏性后就要开始加入清水了,水要分次加,每一次搅拌至和猪肉末完全融合后再加,300克猪肉末里加入了约120克清水
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点击查看大图 再一次搅拌至有黏性后就盖上放入冰箱里冷藏
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点击查看大图 等面团醒好后取出再一次揉光滑,搓成成条后分成每一个约12 克的剂子
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点击查看大图 用擀面杖擀成圆薄皮后加入猪肉馅
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点击查看大图 蒸笼里刷上少许油,把包好的小笼包放入,每一个都要留有空间,以免煮熟后会黏连,锅内水开后上锅,蒸6分钟即可熄火出锅,趁热吃味道最佳
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点击查看大图 蘸醋吃风味更佳
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最后一步
点击查看大图 再来一碗蛋皮汤,干湿搭配吃起来会更舒服一些
小贴士
各家的口味不同,调馅的调料可以依照自家的口味来调整
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展开全部10个步骤
发布于 2019-10-23
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