味噌香烤新西兰银鳕鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
圆切新西兰银鳕鱼
2块
、
日本味噌
75克
、
日本清酒
100毫升
烹饪步骤
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点击查看大图 关于银鳕鱼,我要说几点:目前中国市场上销售的'银鳕鱼',主要指生活在南极海域附近属鲈形目(Perciformes)南极鱼科(Notothenioidei)犬牙南极鱼属(Dissostichus)的两种'犬牙鱼':一种是小鳞犬牙南极鱼,学名:Dissostichus eleginoides,英文名: Patagonian toothfish(上),又称为巴塔哥尼亚犬牙鱼;第二种是南极犬牙鱼,学名:Dissostichus mawsoni, 英文名:Antarctic toothfish(下)。其中,新西兰银鳕鱼是后者,也就是南极犬牙鱼。
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点击查看大图 如图备料
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点击查看大图 将75克味噌和100毫升清酒混合均匀,调成酱汁。
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点击查看大图 顺时针搅拌成稀糊状,有炼乳一般的感觉。
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点击查看大图 把调好的酱,均匀涂抹在鱼肉上
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点击查看大图 将涂好酱的鱼肉放在烤盘中,放入烤箱150度,烤10分钟。
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点击查看大图 取出装盘。
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最后一步
点击查看大图 摆盘装饰一下即可。
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展开全部8个步骤
发布于 2019-10-23
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