#肉食者联盟#豆豉蒸腊鱼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 腊鱼用刀砍成块。
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点击查看大图 放入温水中浸泡20分钟左右,再清洗一下。
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点击查看大图 姜洗净去皮切丝。
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点击查看大图 碟子底下放入适量姜丝再摆上浸泡过沥干水分的腊鱼,再把剩下的姜丝撒在腊鱼上。
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点击查看大图 豆豉洗净沥干水分。
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点击查看大图 锅里倒入适量花生油烧热,放入豆豉炒出香味,盛出豆豉,油留着。
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点击查看大图 将炒香的豆豉均匀的铺在腊鱼上。
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点击查看大图 放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制25分钟。
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点击查看大图 葱洗净切葱花。
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点击查看大图 将锅里留下的油烧热。
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最后一步
点击查看大图 把蒸好的腊鱼取出,倒掉一部分汤汁,撒上葱花,将烧热的油浇在葱花上即可。豉香浓郁,口感非常独特,很下饭哦!
小贴士
腊鱼在腌制过程中放了大量的盐,所以要提前浸泡,把咸度降低点。蒸制的过程中只需要加豆豉就可以了。
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发布于 2019-10-23
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