#肉食者联盟# 黑椒鸡腿饭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 西兰花掰成小块，用盐水侵泡半小时，去除农药存留
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点击查看大图 鸡腿剔骨后切块
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点击查看大图 洋葱切小丁
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点击查看大图 鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用
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点击查看大图 烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
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点击查看大图 锅中放入2勺油，放入洋葱炒香
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点击查看大图 放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
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点击查看大图 炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味
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点击查看大图 加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
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点击查看大图 大火收汁，煮制浓稠即可关火盛出
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点击查看大图 把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦
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点击查看大图 拌匀一下，让每一粒饭都能和汤汁完美融合在一起，吃到让你想舔盘！
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最后一步
点击查看大图 汤汁不要彻底收干，这个汤汁拌饭超级好吃
小贴士
1.鸡腿剔骨窍门：鸡腿底部的关节上边用刀切一圈，切断皮和筋。然后用刀尖将鸡腿从中间划开。顺着切口将鸡肉与骨头剥离，最后将根部骨肉相连的地方切断就可以了。 2.大家在选青菜的时候，可以选择菜心，芥兰或者油菜之类的 3.黑胡椒一定要用现研磨的，颗粒大味好，不可以用黑胡椒粉哈！别问我为什么！ 4.汤汁不要彻底收干，这个汤汁拌饭超级好吃。 5.减肥的宝宝可以将白糖换成蜂蜜，同样好吃 6.洋葱不可少，点睛之笔，甘甜有味 7.这种方法不仅可以做鸡大腿，猪排、牛排都可以做的 8.西兰花焯水时间要短，入开水锅后一变色马上就可以捞出，否则口感和卖相和营养都会大打折扣。 9.西兰花焯水时加1勺盐和食用油，可以保持蔬菜的脆度和翠绿颜色。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-10-22
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