红烧带鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材:带鱼、大葱、大蒜、红辣椒、油、盐、生粉、生姜、胡椒粉、老抽、生抽、冰糖、蚝油。
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2/7
点击查看大图 带鱼解冻洗净,去内脏,放油、盐、生粉、生姜、胡椒粉拌均。
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点击查看大图 红辣椒洗净剁碎,生姜剁成生姜末,大葱洗净切好
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点击查看大图 锅里倒入适量的油,放入鱼锅炸至金黄色。我用的锅是铸铁锅,煎鱼炸鱼都不会粘锅,鱼不会破皮。为了更健康,我选择煎炸方式,油少更美味。
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点击查看大图 煎鱼剩下的油锅,倒入辣椒、大蒜、大葱用旺火爆香,放入炸好的带鱼。
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点击查看大图 老抽、生抽、蚝油、糖,生粉、水调均,倒入油锅,炒均。
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最后一步
点击查看大图 用大火收汁,这个时候的鱼肉颜色酱红,鲜香味美,香辣开胃,实在太好吃了。
小贴士
1.带鱼要选择大小均匀的带鱼,小带鱼骨头多。2.炸带鱼的时候花生油要少放一点,这样就不会有剩余的油多出来。更健康和美味。
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发布于 2019-10-22
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