#肉食者联盟#年糕梭子蟹｜鲜美香浓
3267649人浏览 · 13209人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
梭子蟹
2只 、
年糕
250g 、
香葱
3根 、
洋葱
1/4个 、
生姜
1小块 、
淀粉
2大勺 、
生抽
1.5大勺 、
老抽
1小勺 、
蚝油
1大勺 、
糖
1小勺 、
盐
少许 、
白胡椒粉
少许
、
清水/啤酒
100ml
、
料酒
1/2小勺（可选） 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 买回来的梭子蟹洗净，用厨房剪刀剪掉蟹脐，掰开蟹壳
-
2/9
点击查看大图 取出蟹心，去除两边的蟹鳃，剪下蟹腿，蟹身再对半剪开
-
3/9
点击查看大图 年糕用清水泡软
-
4/9
点击查看大图 把梭子蟹剪开的横切面，均匀蘸上一层薄薄的淀粉
-
5/9
点击查看大图 油锅烧至6成热，放入蟹块和蟹腿，煎炸30秒至蟹块焦黄，盛出沥干油份待用
-
6/9
点击查看大图 留底油爆香葱白、洋葱、姜丝，加入炸好的蟹炒出香味后，加入年糕翻炒均匀
-
7/9
点击查看大图 加入1.5大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1小勺糖调味
-
8/9
点击查看大图 最后倒入清水/啤酒没过食材，煮2-3分钟至年糕软糯
-
最后一步
点击查看大图 起锅前根据个人口味添加少许盐和白胡椒粉，撒上葱绿即可
小贴士
1、如果害怕处理活蟹，可以将蟹清洗后放进冰箱速冻里，冻10-15分钟再处理； 2、啤酒和料酒均可去腥，若加啤酒炖煮就可不添加料酒。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-10-21
换一个做法相关分类
相关推荐