虾扯蛋
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜基围虾去头去虾线去壳,尾巴上的壳要保留下来,这样蒸出来的效果比较好看。
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点击查看大图 姜片切粒,加料酒生抽将虾腌10分钟。
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3/10
点击查看大图 鸡蛋气门端凿开一个小洞。
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4/10
点击查看大图 先倒出鸡蛋液。
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5/10
点击查看大图 边缘修剪整齐。
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6/10
点击查看大图 往蛋壳里倒回鸡蛋液,约7成满,这里不要全部倒满了,因为一会还要放虾。
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点击查看大图 放入基围虾,虾尾露出。
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点击查看大图 放入蒸笼,水烧开后,中火蒸9分钟。
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点击查看大图 出锅后每一个虾扯蛋都淋少许生抽。
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最后一步
点击查看大图 很认真的虾扯蛋就做好了。
小贴士
1、如果没有阿涛这样的鸡蛋蒸格,可以在小碗里放三个鸡蛋保持平衡,或者有煮蛋器也可以代替蒸锅来做。 2、一定要看好蒸的时间,如果太久鸡蛋和虾肉会老。
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发布于 2019-10-21
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