#洗手作羹汤#一次性发酵牛奶土司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材大合集
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点击查看大图 面包机桶里先放液体,牛奶和鸡蛋,白糖和盐放两边
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点击查看大图 倒入高筋面粉
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点击查看大图 倒入奶粉和酵母粉
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点击查看大图 二档揉面,揉到看不到干粉改成五档,五档揉到能拉出结实的粗膜,再加入黄油改成二档,直到看不到黄油,改成五档揉面直到能拉出结实而透明的手套膜
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点击查看大图 把面团转移到案板上,直接分割三部分稍微整理一下,无需发酵,无需滚圆
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7/13
点击查看大图 取一个面团,无需松弛,直接用擀面杖从中间往两头擀开,长大约40公分长
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8/13
点击查看大图 无需翻面,直接从上往下卷起来
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9/13
点击查看大图 取一个卷起来的卷,无需松弛,用擀面杖直接从中间往两头擀开,长约50公分
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点击查看大图 从上往下卷起来,放入土司盒里
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点击查看大图 送入温度35度,湿度75度的发酵箱发酵6分满
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点击查看大图 盖上土司盒盖,送入预热好180度的烤箱,烤35分钟
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.每种面粉吸水量不同,根据面粉吸水量适当增加或者减少液体用量 2.每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱设置温度和时间
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展开全部13个步骤
发布于 2019-10-21
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