五彩泡椒
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
新鲜五彩椒（净重）
1300克
、
荣世达味极鲜
1400ml
、
大块冰糖
500克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 一箱新鲜的五彩椒，挑捡出坏果。
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2/9
点击查看大图 每一个彩椒用剪刀修剪多余的蒂，但是不要取下来哦，否则在腌制进容易腐坏，影响口感。
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3/9
点击查看大图 清水洗净。
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4/9
点击查看大图 放置阴凉处晾干，不要晒哦，一般我是晾24小时。
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5/9
点击查看大图 将彩椒装入无水无油干净的瓶子，8分满即可。
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6/9
点击查看大图 放入大块黄冰糖，倒入荣世达味极鲜，没过彩椒。
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7/9
点击查看大图 盖上盖子，再用保鲜膜包裹上密封，放置阴凉处，浸泡2个月，泡的时间越长越好吃，我一般是三个月后开盖品尝。
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8/9
点击查看大图 一个个被酱油充分浸泡的五彩椒全都变色了哦。
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最后一步
点击查看大图 五彩泡椒
小贴士
1、我用了一个2L的大瓶子和一个小瓶子（如图），刚好装下1300克彩椒。 2、建议用荣世达味极鲜，味道最好（其它品牌我没用过，味道怎么样，无法回答哦）。 3、冰糖用大块的，融化的慢，可以压住彩椒，这是我个人的经验，没有用小块冰糖也可以，它不但可以增味，还可以让泡椒不那么酸，所以一定要放哦，而且可以多放一点。 4、彩椒在浸泡过程中会产生气体导致少许酱油溢出，是正常现象，建议在瓶子底下垫一个托盘，这样溢出的酱油不会流得到处都是（我的经验教训哦）。 5、泡椒一次做得多，我家可以吃一年，在夏天的时候把它放在冰箱保存不易变质。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-10-20
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