桂花糕是秋天最好的礼物了吧，唇齿留香香甜软糯
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将粘米粉，糯米粉，100克白砂糖，水放入大碗中，充分搅拌
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点击查看大图 边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
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点击查看大图 边搅拌边用手搓成潮湿的粗粉状后(将大颗粒用手捏散)
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点击查看大图 盖上湿布放置30分钟左右使其吃透水分；
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点击查看大图 把湿粉倒入筛网，用勺子充分按压过筛成细粉
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点击查看大图 将15克干桂花，30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
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点击查看大图 将15克干桂花，30克糖和2克盐放入搅拌机磨成桂花粉
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点击查看大图 取出63克细粉和桂花粉混合搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌均匀成桂花粉
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点击查看大图 在模具上薄薄刷一层玉米油
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点击查看大图 把其中一半糕粉240克松松的轻轻平铺在模具上
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点击查看大图 再轻轻铺一层桂花粉铺均匀
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点击查看大图 最后倒入剩余的细粉
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点击查看大图 盖一层湿纱布
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点击查看大图 上蒸锅，蒸半小时左右，手指按下去没有干粉即可关火，趁热撒桂花
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点击查看大图 唇齿留香
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点击查看大图 香甜软糯
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最后一步
点击查看大图 细腻松软
小贴士
1.干桂花最好洗干净晾干再操作，加盐是为了不让桂花那么苦，桂花层不易太厚，否则影响口感，不爱吃桂花层的可以直接做成纯的桂花糕～ 2.模具铺粉的时候不要按压，本身蒸出来已经很糯，按压会导致不糯太硬
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发布于 2019-10-20
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