垂涎欲滴～焗烤米酒酿三文鱼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
三文鱼
200克 、
腌料：
、
盐
2克 、
牛奶
40毫升 、
米酒酿，柠檬片
10克，2片
、
奶酱：
、
黄油
20克 、
低筋面粉
20克 、
鲜奶油
80克
、
椰汁
80克
、
盐
4克 、
糖
2克 、
表面：
、
马苏里拉芝士
50克
、
黑胡椒
1克 、
香菜
少许 、
柠檬片
两片
、
芹菜末
10克
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 先将三文鱼洗净晾干，然后将腌料里的安佳牛奶，米酒酿，盐，柠檬片放入碗中，把三文鱼泡在里面半小时以上。把表面装饰的小段芹菜切末备用。
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2/6
点击查看大图 腌制过程中，开始做奶酱，全程最小火。平底锅内小火将黄油融化，倒入低粉不停地翻炒，然后倒入椰汁拌匀，再加入鲜奶油，盐，糖，一起拌匀小火烧开取出备用。
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3/6
点击查看大图 锅内放少量橄榄油或黄油，将三文鱼中小火两面各煎一下，煎至五分熟小心取出放入烤盘，（锅中白色的小颗粒是酒酿中的米粒。）
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4/6
点击查看大图 将事前准备好的洗净晾干的蟹味菇放入平底锅中撒上少许盐，黑胡椒煸炒至熟取出备用。
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5/6
点击查看大图 三文鱼表面撒上芹菜末，抹上奶酱，撒上黑胡椒碎和马苏里拉芝士，放入事先预热好的烤箱中，上火230，下火150。请根据自家烤箱设定温度，烤制5至10分钟。表面微微上色就可以。
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最后一步
点击查看大图 将烤好的三文鱼小心的从烤盘中取出放入盘内，开始摆盘，旁边放上蟹味菇，柠檬片，一道美味料理出炉了
小贴士
这里我用了自制米酒酿，你没有的话可以用5克白酒代替。调味，烤箱温度请根据自家口味适当调节，中餐实在无法做到盐糖精确的克数，每个人的咸甜口味都不一样，我这里只代表自己家的口味，烹饪方法上大家是可以一起互相学习的，口味咸淡请自己试味后确定准确量，谢谢大家
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发布于 2019-10-20
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