包你一次成功的恐龙蛋来啦
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一直用这种麻薯粉,这次还用了有盐黄油,也可以用无盐黄油,麻薯粉品牌不同吸水量也是不同的,自己调整
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点击查看大图 牛奶+鸡蛋打散,小火加热至温热(如果用无盐黄油,这时候要加2克盐)
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点击查看大图 加热至大概60°左右,太热会把蛋液烫成蛋花儿的倒入麻薯粉中,搅拌无干粉即可
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点击查看大图 这个状态就可以了,加入软化的黄油,用抓捏的手法把黄油揉进去
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点击查看大图 这是黄油完全揉进面团儿的状态
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点击查看大图 这时候就可以开始揉了,用洗衣服时候的搓衣服手法,推出去,再卷回来,然后变换方向,一直这样搓揉
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点击查看大图 大概不到5分钟就揉好了,这种光滑的状态最佳,这样烤出来的恐龙蛋表面漂亮,还能空心儿
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点击查看大图 平均分成20个小剂子,一个个揉圆
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点击查看大图 放入烤盘儿,每个之间要留出足够的空间,烤的时候它们会长大的
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点击查看大图 烤箱提前预热180°,放入烤25分钟,高温让恐龙蛋长大
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点击查看大图 然后160°再烤15分钟,这样出炉以后不会回缩,烤至表面金黄就可以出炉啦
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点击查看大图 美美哒恐龙蛋烤好喽!外脆内软超美味
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点击查看大图 萌萌哒,相当完美
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最后一步
点击查看大图 来来来,喂你~张嘴啊
小贴士
1.可以用无盐黄油,这样需要在牛奶中加入2克盐 2.揉面团儿的时候不能时间太久,5分钟之内就能揉好了,时间太久会越揉越粗糙 3.配方中的温度时间仅供参考,根据自己烤箱脾气调整
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展开全部14个步骤
发布于 2019-10-19
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