黑全麦吐司，只需一发，健康又省时

Name: 黑全麦吐司，只需一发，健康又省时
Ingredients: 高筋粉 140克; 黑全麦粉 70克; 白砂糖 16克; 盐 3克; 酵母 4克; 水 130克; 黄油 15克; 奶粉 8克

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

高筋粉 140克

、

黑全麦粉 70克

、白砂糖 16克、盐 3克、酵母 4克、水 130克、黄油 15克、奶粉 8克

烹饪步骤

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除黄油以外的食材全部放入面包机中，开启和面功能，揉至5分钟左右。
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再将黄油放入直到揉至扩展阶段，大概需要25分钟。
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手慢慢抻开，能抻出比较薄但容易破裂的薄膜。
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从面包机取出面团做个揉成团，分成两等份。
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卷成长长了椭圆形，由上至下卷起卷成圆筒状卷，注意不要留缝隙，圈好的面团放了吐司盒里，用同样的方法卷好剩下的另一个面团。
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把吐司盒放在现室温的环境下进行一次发酵，以秋天的温度，大约需要1.5小时左右，也可放在烤箱里进行发酵，在烤箱内放入一盘热水关上烤箱门进行发酵，发酵至九分满的时候就可以了。
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将吐司盒放进预热好的170度的烤箱中层，上下火烤40分钟左右。
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烤好的面包脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里室温保存即可。
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然后切片，可以当早餐也可以把它做成三明治。
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竖图
最后一步
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成品图

小贴士

1、不同的面粉吸水性不一致，尤其是全麦面粉的入了不同配方里的水量，可能也会有较大的差别。根据面团的软硬程度调节配方里的水的用量，在+−10克左右浮动着。 2、因全麦粉里面还有麦麸会影响面筋的生存，所以全麦面粉较难揉到完全阶段，在做全麦土司的时候，只要如图的扩展阶段就可以了。 3、也可将配方里的黄油换成橄榄油，这样会吃的更加健康一些。

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发布于 2019-10-19

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