浓油赤酱最美味~萝卜烧牛小排
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛小排
650克
、
萝卜
半根 、
洋葱
半个 、
姜
3片 、
蒜
4瓣 、
八角
1个 、
花椒
10粒 、
草果
1个
、
甘草
3片 、
料酒
3勺 、
老抽
2勺 、
生抽
1勺 、
冰糖
1大勺 、
盐
1.5茶匙 、
蚝油
1勺 、
黄豆酱
1勺
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 牛小排买回来要先泡1小时,出一出血水,然后就是冷水焯肉,冲洗干净备用。萝卜切块,洋葱切小块,姜切片切丝都可以。香料洗干净。
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2/19
点击查看大图 冷锅热油。
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3/19
点击查看大图 炒香洋葱,姜,蒜头。
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4/19
点击查看大图 洋葱这些拨到一边,倒入冰糖,炒糖色。
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5/19
点击查看大图 冰糖变成琥珀色就可以了。
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6/19
点击查看大图 倒入牛小排翻炒均匀。
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7/19
点击查看大图 倒入香料一起翻炒。
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8/19
点击查看大图 倒入2勺老抽,1勺生抽,继续翻炒。
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9/19
点击查看大图 倒入3勺料酒。
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10/19
点击查看大图 倒入2杯水。
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11/19
点击查看大图 大火煮开后转中火焖煮。
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12/19
点击查看大图 煮开后就加入1勺蚝油。
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13/19
点击查看大图 1勺黄豆酱。
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14/19
点击查看大图 盖上锅盖焖煮30分钟左右。
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15/19
点击查看大图 30分钟后牛肉已经煮烂了,倒入萝卜块,转大火煮10分钟。
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16/19
点击查看大图 加入一勺半盐调味
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17/19
点击查看大图 煮至牛小排酥烂,萝卜入味即可。
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18/19
点击查看大图 装盘撒葱花。
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最后一步
点击查看大图 啃肉肉的小女孩~
小贴士
1.这个量刚好一顿吃完,牛小排新鲜的话可以一顿做多些。 2.香料,家里刚好有八角,花椒,草果,甘草,如果您家里不全,其实没事啊,根据自己的情况放。 3.牛小排一定要泡,出一下血水,一定用冷水焯,血末出的干净。
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-10-18
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