戚风芝麻杯子蛋糕
6.3万人浏览 · 2028人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 准备食材，用厨房秤秤重。
-
2/17
点击查看大图 将蛋白和蛋黄分离。
-
3/17
点击查看大图 将蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖打匀至无颗粒。
-
4/17
点击查看大图 分两次加入玉米油，第一次加入油，打至无花，再加下一次，打至无油水分离。
-
5/17
点击查看大图 加入牛奶拌匀。
-
6/17
点击查看大图 筛入低粉。
-
7/17
点击查看大图 翻拌均匀至顺滑，放一边备用。
-
8/17
点击查看大图 蛋白中挤入几滴柠檬汁，打出粗泡，加入三分之一的白糖。
-
9/17
点击查看大图 打出细泡，又加三分之一的白糖，打至细腻的泡沫，再加入剩下的白糖。
-
10/17
点击查看大图 打至干性发泡，提起打蛋器呈直立的短尖角即可。
-
11/17
点击查看大图 舀三分之一的蛋白糊，放入蛋黄糊中，用切拌、翻拌或画之字法，将其拌匀（不可划圈，以免消泡)。
-
12/17
点击查看大图 将拌匀的蛋白蛋黄混合液，倒入剩下的蛋白糊中，用同样的手法翻拌均匀，呈细腻顺滑的状态。
-
13/17
点击查看大图 蛋糕糊制作完成，将其装入纸杯中八分满，轻振几下，撒上芝麻，9个量杯子的。
-
14/17
点击查看大图 将纸杯蛋糕胚放入150度预热好的烤箱中下层，上火125，下火115烤40分钟，再用上火130，下火120烤10分钟上色。
-
15/17
点击查看大图 这是烤到25分钟时的样子。
-
16/17
点击查看大图 成品。
-
最后一步
点击查看大图 还可用安佳淡奶油打发裱花，效果更佳！
小贴士
松下蒸烤箱，一体成型，健康蒸烤，5大自动清洁功能，轻松洁净不留里味。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2019-10-17
换一个做法相关分类
相关推荐