老式桃酥
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 猪油和糖粉、盐混合，用手抽搅拌均匀
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2/10
点击查看大图 加入全蛋液
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3/10
点击查看大图 用手抽搅拌均匀即可
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4/10
点击查看大图 低筋面粉和无铝泡打粉、小苏打混合后，一起过筛加入步骤3的油蛋混合液中
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5/10
点击查看大图 用刮刀压拌均匀即可
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6/10
点击查看大图 步骤5的面糊分为12份，每份25～30g左右，搓圆按扁，中间按压至2/3深，然后撒适量白芝麻在中间凹陷处（注意每个生坯间的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了～）
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7/10
点击查看大图 烤箱200度预热5分钟后，送入烤箱中层烘烤，上下火175度20～25分钟左右，视上色程度出炉
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8/10
点击查看大图 出炉～
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9/10
点击查看大图 香酥可口！
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最后一步
点击查看大图 掰开一块，酥得掉渣～
小贴士
1、猪油不能用色拉油代替！色拉油版的桃酥不是老式桃酥的味道。 2、注意生坯在烤盘上的摆放间距，烘烤过程中将会膨胀开，图中我摆放的已经过密了，烘烤后有部分粘连了 3、烤箱温度不一，烘烤时间和温度供参考，请根据自家烤箱脾气调整
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展开全部10个步骤
发布于 2019-10-17
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