蛋黄酥
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 混合油皮所有材料至无干粉,保鲜袋装起来醒发1小时以上
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2/10
点击查看大图 混合油酥材料,混合至无干粉,放冰箱冷藏
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3/10
点击查看大图 称好蛋黄和豆沙共35克,并包好
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4/10
点击查看大图 油酥分成每个10克的剂子并搓圆
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5/10
点击查看大图 油皮分为每个20克的剂子,搓圆
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6/10
点击查看大图 把油酥当馅,包起来
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7/10
点击查看大图 包好的油酥和油皮擀成长条
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8/10
点击查看大图 卷起,醒发15分钟后再重复擀开卷起
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9/10
点击查看大图 把面团压扁,擀圆,包入已包好的豆沙蛋黄
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最后一步
点击查看大图 刷好蛋液撒上芝麻,烤箱180度烤25-30分钟
小贴士
水量根据季节和面粉吸水性,稍微调整 一次做多,中间可以省略醒发时间
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-10-17
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