香菇青菜豆腐包

哆啦小娘子

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  先和面，放置一边发酵至两倍大，秋冬天一般要两个小时左右才好。

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  豆腐香菇青菜分别洗净，青菜焯水捞出放凉。

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  香菇豆腐分别切碎，青菜用水挤压水分，也切碎。

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  锅烧热加油，放入蒜末爆香加香菇炒软，炒出香味来。

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  把豆腐加入炒好的香菇里拌匀，再加入盐和十三香拌匀，十三香也可以不放，最后放入青菜。

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  面发好后继续揉十五分钟，直到切口没有气孔，揉成长条形。

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  切成大小均匀的小剂子，撒上面粉，用手压扁。

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  擀皮要外薄里厚。

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  左手握拳状托皮，右手拿勺子挖馅儿，转圈捏褶子。

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  捏二十个以上的褶子比较好看。全部包好要放一边二次发酵四十分钟。

• 最后一步
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  冷水入蒸锅，大火十八分钟，关火后等一分钟再开锅。

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发布于 2019-10-16

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